Хала

Фото - Фото - Хала

Знадобиться

Опара:

50 мл теплої води

20 г свіжих дріжджів (8 г сухих)

1 ч.л. цукру

Тісто:

200 мл теплого молока

1 яйце

50 г розтопленого сл. масла

2 ст.л. цукру

2 ст. звичайного борошна (all purpose flour)

1 ст. хлібної борошна (bread flour)

1 ч.л. солі

1 яйце + 1 ч.л. маку для обсипання

Як готувати

Змішати всі компоненти для опари. Дати постояти при кімнатній температурі 10-15 хв.

З'єднати молоко, яйце, масло і цукор, розмішати. Окремо просіяти борошно з сіллю.

Влити підійшла опару в молочну суміш і, поступово додаючи борошно, замісити м'яке, еластичне тісто. Вимісити приблизно 10 хв (якщо руками), помістити в змащену маслом посуд, накрити харчовою плівкою або рушником, і поставити підходити в тепле місце на 1-1,5 години. Тісто має збільшитися приблизно в 3 рази.

І, звичайно ж, весь процес можна відтворити в хлібопічці.

Розігріти духовку до 190С (375F).

Застелити пергаментним папером (якщо не використовується спеціальний камінь для випічки хліба).

Підійшло тісто обмять і розділити на 3 рівні частини (я плела косу з 4-х частин). Розкачати кожну частину в невеликий прямокутник, який загорнути щільним рулетиком. Перенести всі 3 рулетика на приготований деко, і закріпити їх разом одним кінцем. Заплести щільну "косу", Накрити рушником і залишити расстаіваться в теплому місці приблизно на 30-40 хв.

ТБУУФПСФШУС хліб змастити яйцем і присипати маком.

Випікати 35-45 хв до рум'яної скоринки.