Халвас

Манна запіканка з кунжутом і горішками

500 гр. манної крупи (крупного помелу)

1 чашка кунжутного насіння

1 чашка очішеного мигдалю

1 чашка волоських горіхів

пів чашки фісташок

1чашка оливкової олії

2 палички кориці

4 шт. гвоздики

2 чашки цукру

корочка від 1 лимона

Спочатку готуємо сироп:

У каструлю наливаємо 4 склянки води, кладемо цукор, гвоздику, корицю і корочку лимона. Варимо 10 хвилин, знімаючи пінку. Залишаємо охолонути.

У велику сковорідку кладемо кунжут разом з горішками і прожарюємо. Додаємо частинами масло і прожарюємо до коричневого кольору. Кладемо манну крупу і постійно помішуючи, прожарюємо до золотистого кольору. Як тільки суміш прожаритися до потрібного кольору, починаємо частинами обережно, вливати сироп, перемішуючи постійно. Зменшуємо вогонь і варимо до випаровування рідини. Маса повинна залишитися вологою, але не сухою. Укладаємо все у форму для кексу з діркою і залишаємо остудитися. Подаємо посипавши меленою корицею.

Можна цукор замінити медом.