Галактобуреко з тісто кантаіфі
Знадобиться
500 гр. тесту кандаіфі1 чашка вершкового масла, розтопленого
Для сиропу:
2 чашки цукру
1,5 чашки води
сік половини лимона і корочка від нього
Для крему:
1 чашка дрібної манної крупи
6 ст.л., без вгору, кукурудзяного крохмалю
1 чашка цукру
дрібки солі
6 чашок молока
1 ст.л., з вгору, вершкового масла
6 яєць
пів чайної ложечки ваніліну
Як готувати
Варимо сироп 5 хвилин і даємо охолонути.Варимо крем: Перемішуємо манну крупу, крохмаль, цукор, сіль. Варимо малок і висипаємо суміш швидко, сильно помішуючи, дерев'яною ложкою. Коли загусне, знімаємо з вогню, втручаємося масло. Збиваємо в міксері яйця з рештою кол-вом цукру до загустіння і додаємо ванілін. Постійно помішуючи втручаємося яєчну масу в крем.
У деку (діаметром 30 см. Або розміром 22Х38) укладаємо половину тіста кандаіфі, злегка притискаємо, поливаємо 1 2 частиною масла і випікаємо при 180 С, щоб злегка підрум'янилося. Виливаємо крем на тісто, зарівнювати і зверху кладемо іншу частину тесту, сново злегка притискаємо, поливаємо залишилися гарячим маслом, нарізаємо на ромби. Випікаємо про 180 С, приблизно 40 хвилин. Виймаємо з духовки і поливаємо гарячим остившемся сиропом.
