Хліб в каструлі

за рецептом Олени, форум "Готовим дома". Це просто незрівнянний хліб, смачний і ароматний, з хрусткою скоринкою!

500 гр. просіяного борошна (я брала навпіл з борошном грубого помелу)

1.5 ч. Ложки солі

0.5 ч. Ложки цукру

2 ст. ложки оливкової олії

350 мл. мінеральної води з газом кімнатної температури

2 ч. Ложки дріжджів (я використовувала "Саф-момент" хлібопекарські швидкодіючі)

крім того знадобиться глибока чавунна сковрода з кришкою або каструля (можна керамічну)

Змішати в мисці борошно, дріжджі, сіль, цукор і рослинне масло, потім помішуючи влити воду, тісто вийде в'язке, розмішати спочатку ложкою, а потім міксером з насадками для тіста, вимішувати тісто 5 хвилин, потім миску з тістом накрити і дати підійти в теплі 1 годину.

Через годину тісто перекласти на стіл рясно посипаний борошном, сильно не місити, просто пріхлопнув долонею зробити прямокутник, потім згорнути його конвертом і сформувати кулю, защипнути краю зверху, накрити тісто плівкою залишити на 30 хвилин, поки буде нагріватися духовка.

У духовку поставити каструлю з кришкою, саму духовку включити на 250 градусів.

Через 30 хвилин каструлю обережно дістати з духовки, зняти кришку, тісто обережно, намагаючись не прим'яти перекласти в каструлю, якщо воно примнеться зробити защип зверху. Накрити кришкою, поставити в духовку на 30 хвилин, температуру збавити на 230 градусів.

Через 30 хвилин зняти кришку, температуру знизити на 200 градусів, випікати хліб ще приблизно 30 хвилин, до готовності. Готовий хліб остудити на решітці прикривши чистим сухим рушником.