Знадобиться
курячі крильця - 8-10 шт.,коричневий цукор - 50 г,
сік одного лайма,
сік одного грейпфрута,
перець чилі - 1 шт.,
часник - 2 часточки,
дрібно нарізана цедра одного апельсина,
кмин - 1 ч. ложка,
чорний перець - 10-12 горошин,
оцет з білого вина - 1 ст. ложка,
свіжий чебрець - 5 гілочок,
морська сіль - 1 щіпка.
Як готувати
Розтерти в ступці часник, сіль, перець і чебрець. Натерти цією сумішшю курячі крильця, покласти їх в пакет і прибрати на 1:00 в холодильник. Дрібно нарізати перець чилі, попередньо видаливши насіння. Розтерти кмин в ступці. У сковорідку з товстим дном влити сік лайма і грейпфрута, додати цукор, оцет, кмин і чилі. На повільному вогні варити соус 20-30 хвилин, потім додати цедру апельсина. Курячі крильця покласти на решітку і запікати в розігрітій до 200 градусів духовці 25-30 хвилин. Подавати крильця, полив цитрусовим соусом. 
