Цитрусові курячі крильця (від ю Висоцької)
Знадобиться
8-10 курячих крилець, 50 г коричневого цукру, сік 1 лайма, сік 1 грейпфрута, 1 перець чилі, 2 зубчики часнику, дрібно нарізана цедра 1 апельсина, 1 ч. Ложка кмину, 10-12 горошин чорного перцю, 1 ст. ложка оцту білого вина, 5 гілочок свіжого чебрецю (чебрецю), щіпка морської солі.Як готувати
У літаках іноді бувають журнали з розповідями про подорожі, і в одному такому журналі був цей рецепт. Якщо у вас є друзі, які збираються регулярно «на пиво», то це дуже здорово замість креветок, сухариків, горішків і, вибачте, іноді краще вобли (тут я, напевно, загнула)!Духовку попередньо розігріти до 200 ° С.
Розтерти в ступці часник, сіль, перець і чебрець. Натерти цією сумішшю курячі крильця, покласти їх в пакет і потім на 1:00 в холодильник.
Дрібно нарізати перець чилі, попередньо видаливши насіння. Розтерти кмин в ступці.
У сковорідку з товстим дном влити сік лайма і грейпфрута, додати коричневий цукор, оцет, кмин і чилі. На повільному вогні варити соус 20-30 хвилин, потім додати цедру апельсина.
Промариновані крильця викласти на грати (під неї поставити деко) і запікати в розігрітій духовці 25-30 хвилин.
Подавати крильця, полив цитрусовим соусом.
