Курча, маринований з шафраном
Знадобиться
2 невеликих курчатиДля маринаду:
100 грамів горіхів кешью,
1 чайна ложка рилець шафрану
щіпка тертого мускатного горіха
50 грамів вершкового масла
50 грамів вершкового сиру
сіль, мелений білий перець
Для соусу:
500 грамів натурального йогурту
30 грамів очищених волоських горіхів
30 грамів винограду
20 грамів цукрової пудри
Для гарніру:
100 грамів кураги
білок одного вареного яйця
1 цибулина
20 грамів вершкового масла
Як готувати
Курчат розрізати навпіл, вимити, обсушити. Приготувати маринад, змішавши в блендері всі зазначені інградієнти. Половинки курчати викласти в глибоку каструлю, залити маринадом і залишити на 4 години при кімнатній температурі.Для приготування соусу йогурт змішати з цукровою пудрою, додати горіхи і виноград, добре перемішати. Приготувати гарнір: курагу, очищену цибулю і білок нарізати дрібними кубиками і злегка обсмажити на вершковому маслі.
Замаринований половинки курчат обсмажувати 15-20 хвилин і сразуже подавати з соусом і гарніром
