Морквяно-імбирний крем з грибним капучино

Для приготування нам знадобиться зовсім трохи оливкового масла (6 грамів), 50 грамів молока, 35 грамів вершків (30% жирності) і 75 грамів курячого бульйону. Крім того, нам необхідні сухі шитаке (1 грам), свіжий перчик чилі (1 грам), півтора грама тростинного цукру, 95 грамів очищеної моркви, 2 грами меду, 40 грамів ріпчастої цибулі, трохи (6 грамів) вершкового масла і 2,5 грами кореня імбиру - ділиться авторським рецептом Артем.

Виявляється, спосіб приготування цього вишуканого супу елементарно простий. Для початку змішуємо оливкову і вершкове масло й обсмажуємо корінь імбиру, ріпчасту цибулю і моркву до золотистої скоринки.

Поступово додаємо очищений перець чилі, цукор, мед і курячий бульйон. Одержаний суп тушкуємо близько 5 -10 хвилин, потім додаємо молоко (35 грамів) і вершки і варимо суп до готовності, не забуваючи посолити за смаком.

Готовий суп подрібнюємо в блендері і протираємо через сито.

Тим часом, в блендері подрібнюємо гриби шитаке до стану пудри.

У 15 грамів молока додаємо частину вийшов пудри і доводимо все до кипіння. За допомогою блендера збиваємо молоко в пінку.

Готовий суп наливаємо в тарілку, зверху ложечкою викладаємо пінку з молока та грибів шитаке, зверху посипаємо пудрою грибів шитаке.

Смачного!