Сочевичну юшку ",

Отже на 3-4 людини.

400 гр. Солоне свинний вирізки (але можна і копчённоі, або просто, можна і не вирізки, а будь-якого м'ясистого шматка свинини)

100 гр. сирого бекону

5 середніх цибулин

2 середні морквини

1 стебло селери

300 гр зеленого (або рожевої) сочевиці

100 мл білого вина

500 мл бульйону (з кубика, м'ясного або овочевого, можна і просто води)

У скороварці воду довести до кипіння, занурити туди свинину, дати закипіти, поварити хвилини 2. Воду злити, в скороварку додати 2 цибулину, стебло селери і 1 морквину, порізані великими шматками. Налити вино, бульйон, додати спеції за смаком (перець, петрушка - кріп), але не солити. Варити в скороварці 30 хвилин. За цей час, порізати брусочками бекон, припустити його на сковорідці, додати порізаний кубиками залишився лук, дати луку слекга зарум'яниться. Морквину порізати кубиками.

З скороварки овочі вивудити і ... викинути. М'ясо розділити на шматочки, покласти сочевицю, по обьему на 1 об'єм сочевиці потрібно 4 обьема рідини, якщо бульйону менше, то долити води. Дати закипіти, варити до готовності сочевиці, хвилин за 20 до оканчания варіння додати моркву, за - 10 бекон і цибулю. Посолити за смаком.

Я брала рожеву (коралову) сочевицю, а вона готується за 20 хвилин, т.е морквину я закладала відразу. Якщо у вас Електричного вітрокераміческім плитка, то добре це справа залишити "доходити" на виключеною комфорки, яка ще якийсь час гріє. Можна за бажанням додати в це блюдо селянські копчені сосиски. Перед подачею на стіл, покладіть в кожну тарілку маленький шматочок вершкового масла. Якщо залишилася частина юшки на "завтра" і ви любите протерті супи, то виловивши м'ясо, сочевицю можна пропустити в блендері, додати крапельку рідких вершків. Це теж дуже смачно.

Ось, приємного всім апетиту!