Чізкейк "нью-йорк"
Знадобиться
на форму 24 см:для коржа-200 гр крихкого печива
90 гр розтопленого вершкового масла
1/2 ч л кориці
для начинки-800 гр вершкового сиру типу "Філадельфія"
175 гр цукру
3 яйця
5 гр ванільного цукру
цедра одного лимона
для заливки-300 гр сметани
2 ст л цукру
Як готувати
Спосіб приготування
Подрібнюємо печиво в крихту, змішуємо з корицею і вершковим маслом.Викладиваем дно рознімної форми і на 5 хвилин ставимо розігріту духовку.Корж, не виймаючи з форми повністю охолоджуємо.
На низьких оборотах міксера збиваємо вершковий сир з цукром, ванільним цукром і цедрою до однорідної масси.Вводім по одному яйця.
Обережно виливаємо начинку на корж, розрівнюємо і випікаємо 45 хвилин в не дуже гарячій духовці (я не можу сказати точніше по градусам-у моєї плити їх просто немає), чізкейк ні в якому разі не повинен сильно зарум'яниться, лише стати злегка золотістим.Начінка повинна бути твердою по краях, а в середині залишатися мягкой.Виключаем духовку і залишаємо в ній торт на годину.
Збиваємо сметану з цукром, виливаємо на чізкейк і запікаємо в дуже гарячій духовці 5 хвилин.
Охолоджуємо торт до кімнатної температури в формі, щоб він відстав від країв-обводимо гострим ножем по периметру і прибираємо на кілька годин у холодильник.
Смачного!
