Чізкейк по-французьки
Знадобиться
250г борошна75г масла, нарізаного кубиками
4 яйця
175г цукру
4-6 ст. л.води
сіль на кінчику ножа
220г сиру "Алметте" без добавок
3 ст. л. вершків
цедра 1 лимона
1 ст. л. лимонного соку
Як готувати
З борошна, масла, 1 яйця, 50г цукру, солі й води замісити тісто (можна в кухонному комбайні). Потім покласти тісто на зо хвилин у холодильник.Форму для запікання змастити вершковим маслом. Викласти в неї розкатаний лист тіста, проткнути його в декількох місцях виделкою.
Відокремити білки 3 яєць від жовтків. Змішати сир, жовтки, вершки, цедру, лимонний сік і 125г цукру. Окремо збити білки і підмішати їх до крему.
Викласти начинку поверх тесту. Випікати 10 хвилин при 180С і далі 40 хвилин при 150С.
Перед подачею остудити.
