Сирно-маковий пиріг "несцерка"
Знадобиться
Для тіста250г борошна
75 г цукрового піску
1 щіпка солі
1 пакетик ванільного цукру
1 яйце
125 г холодного вершкового масла
Для начинки
200 маку
100-150 мл молока
3 ст.ложки меду (або цукор за смаком)
1 чайн ложка бренді або коньяку
цедра 1 лимона
50 г сл. масла
750 г жирного! сиру
50 г крохмалю
150г цукрового піску
1пакетик ванільного цукру
75 г вершкового масла
4 яйця
Як готувати
З борошна, цукру, солі, ваніліну, яйця і масла замісити тісто (комбайн з цим справляється на раз), загорнути і покласти його в холодильник.Поки воно там отлежівется приготуємо макову начинку. Залити мак молоком, додати цедру, мед, варити на маленькому вогні хвилин 10-15, додати слівоч масло і коньяк, тепер до загустенія.Провернуть масу через м'ясорубку (я на комбайні ножиком!)
Фрму змастити жіром.Тесто розкачати, викласти у форму, зробити бортик висотою 4-5 см і в декількох місцях наколоти дно вілкой.Виложіть макову начинку.
Духовку нагріти до 175 градусів, Білки відокремити від жовтків і збити, усипавши цівкою 75 г сахара.Масло розтерти з ваніліном і цукром, що залишився, додати жовтки, підмішати сир і крохмаль, акуратно ввести белок.Массу викласти поверх мака.Випекать 60 хвилин.
