Сирно-абрикосовий пиріг
Знадобиться
На 14 порційТісто:
• 450 г борошна
• 40 г дріжджів
• 2 стол. ложки цукру
• 200 мл молока
• 1 щіпка солі
• 60 г розтопленого вершкового масла
Начинка:
• 850 мл (1 банка) консервованих абрикосів
• 300 г сиру
• 3 стол. ложки цукру
• 1 стіл. ложка крохмалю
• 1 пакетик ванільного цукру
• 2 жовтки
• 100 мл вершків
Масляна крихта:
• 150 г борошна
• 60 г цукру
• 100 г вершкового масла
Як готувати
1. Борошно просіяти в миску, зробити поглиблення і розкришити в нього дріжджі, додати цукор і влити 50 мл теплого молока. Перемішати з невеликою кількістю борошна, накрити серветкою і залишити в теплому місці на 20 хв. Підмішати решта інредіенти і 1/3 молока. Залишити на 1 ч.2. Абрикоси відкинути на друшляк. Тісто розкачати і викласти у змащену жиром форму, зробивши бортик. Тісто наколоти.
3. Духовку нагріти до 180 °. Сир змішати з цукром, крохмалем, ванільним цукром і жовтками. Вершки збити і підмішати. Крем викласти на тісто, розрівняти. Зверху розкласти абрикоси. Борошно розтерти з цукром і вершковим маслом в крихту. Посипати начинку. Пиріг випікати 45 хв.
