Персиковий / абрикосовий пиріг з крихтою
Знадобиться
Тісто:1/2 кубика дрожжей;
100 мл. молока;
300 гр борошна;
60 гр. цукру;
соль;
1 яйце;
1 ст.л. вершкового масла;
1 пакетик ванільного цукру.
Начинка для верхнього шару:
1 банка абрикосів (або персиків) ;
6 яєць;
1,5 кг. нежирного творога;
300 гр. цукру;
200 гр. вершкового масла;
терта цедра і сік одного лімона;
2 пакетики сухої суміші для пудінга;
100 гр. родзинок.
Для крихти:
250 гр. борошна;
150 гр. цукру;
соль;
125 гр. вершкового масла.
Як готувати
1. Замісити тісто і поставити на 30 мігут в тепло.2. Змішати сир, 150 гр. цукру, яйце, масло, цедру і сік лимона, суміш для пудингу, родзинки.
3. Розкачати тісто на листі, виліпити бортик. Нагріти духовку до 175 * С.
4. Викласти на тісто сирну масу, потім - абрикоси / персики. Випікати 45 хвилин.
5. З борошна, цукру, солі і масла вимісити крихту і посипати пиріг. Випікати ще 25 хвилин при 200 * С.
Коментарі:
Дріжджі живі 20-25 гр. Суміш для пудингу думаю можна замінити сумішшю крохмалю і пекарського порошку (чайні ложки 1: 1), хоча тут я можу і помилитися. В принципі цей пункт (суміш для пудингу) не є принциповим і його можна виключити.
