Пісочний пиріг з сиром

Лимон вимити гарячою водою, обсушити, натерти цедру і віджати сік. Вершкове масло нарізати кубиками. Змішавши його з борошном, цукром, цедрою і яйцем, за допомогою міксера швидко замісити еластичне тісто. Додати йому форму кулі і покласти в холодильник на 30 хв.

Начинка

Нагріти духовку до 180С. Яблука очистити, нарізати на дольки і скропити лимонним соком.

У мисці перемішати сир, сметану (вершки), яйця, цукор, ванільний цукор і суху суміш для пудингу. Потім додати скибочки яблук.

Дно рознімної форми викласти папером для випічки і розкачати на ній 2/3 тіста. Поставити бортик. Залишилося тісто скачати валиком, укласти його на коржі у вигляді бортика.

На тесті розподілити сирну масу і розрівняти її. Випікати 60 хв, а в останні 15-20 хв запікання можна накрити пиріг фольгою, щоб він не був занадто темним. Готовий пиріг вийняти з форми і остудити на решітці.