Пиріг з абрикосів з сиром
Знадобиться
Інгредієнти:250 г борошна
15 г сухих дріжджів
125 мл молока
40 г вершкового масла
3 яйця
щіпка солі
2,5 ст. л. цукру
250 г сиру
500 г абрикосів
1 ст. л. крохмалю
1 ст. л. манної крупи
0,5 лимона
1 ст. л. мигдальних пластівців
Спосіб приготування:
Підготуємо всі продукти.
Борошно просіяти. Дріжджі розвести теплим молоком, додати 2 ст. л. просіяного борошна, перемішати, накрити рушником і залишити на 15 хвилин. Додати в миску з дріжджами решту борошна.
Вершкове масло нагріти до кімнатної температури. Злегка збити 1 яйце, додати його в суміш дріжджів, молока і муки разом з маслом, сіллю і 1 ст. л. цукру- перемішати. Вимішувати тісто до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук.
Накрити миску з тестом харчовою плівкою і залишити при кімнатній температурі на 30 хвилин.
Злегка збити друге яйце, змішати з сиром, цукром, що залишився, крохмалем і манною крупою. З половини лимона зняти терткою цедру, з м'якоті вичавити сік. Додати цедру і сік в сир. Ретельно перемішати.
Розігріти духовку до 220 градусів. Форму для випічки змастити олією. Тісто розкачати в коло і викласти у форму. Акуратно обрізати краю. Тісто наколоти в декількох місцях виделкою. Рівним шаром укласти на нього підготовлену сирну масу, змастити яйцем.
Абрикоси вимити, розрізати навпіл, вийняти кісточки. Нарізати половинки абрикосів тонкими скибочками. Укласти їх на пиріг, починаючи від
центру, розсуваючи як колоду карт. Посипати мигдальними пластівцями. Накрити пиріг харчовою плівкою і залишити на 20 хвилин. Поставити в духовку і випікати 35 хвилин.
Джерело: Школа гастроному
