Відкриті пиріжки від топаз

30 грамів вершкового масла

1 шт. яйце

1 ч. Ложка сухих дріжджів

1 пакетик (2г) ваніліну

2 ст. ложки рослинної олії

2 ст. ложки цукру

0.5 ч. Ложки солі

трохи більше 2.5 склянки борошна

для начинки

300-400 грамів абрикосів

цукор

для сиропу

4 ст. ложки цукру

4 ст. ложки води

Розчинити дріжджі в теплому молоці, поки відставити убік щоб дріжджі ожили.

У цей час розтопити вершкове масло, окремо в мисці злегка збити яйце з цукром, сіллю, ваніллю, додати розтоплене масло і рослинна, перемішати.

В молоко з дріжджами додати 1 склянку просіяного борошна, розмішати, влити яєчну суміш, перемішати, підсипаючи просіяне борошно замісити еластичне тісто, добре його вимісити, прибрати у змащену маслом миску, накрити, залишити в теплі до походу на 1 годину.

Абрикоси поколоти на половинки, потім кожну половинку розрізати навпіл уздовж, окремо в невелику миску насипати трохи цукру.

Підійшло тісто обмять.

І поділити його на 12 рівних частин, прикрити його плівкою щоб не обвітрювалися

Робочу поверхню посипати борошном, кожна кулька розгортати, кладемо в серединку 3-4 часточки абрикосів і посипаємо трохи зверху цукром

Потім защепляем краю так щоб по середині залишилося невеликий отвір

Складаємо пиріжки на деко на промаслений папір на невеликій відстані один від одного

прикрити їх поки плівкою, залишити на 15 хвилин для вистоювання.

Духовку нагріти на 200 градусів, ще раз добре защипати краї пиріжків, змастити їх яйцем, випікати до золотистого кольору.

Поки печуться пиріжки зварити сироп, залити цукор водою, довести до кипіння помішуючи, варити на маленькому вогні хвилини 3.

Готові пиріжки вийняти з духовки, дати постояти хвилини 3 щоб заспокоївся сік від абрікосов.Затем кожен пиріжок 2-3 рази змазати сиропом за допомогою пензлика.