Пиріжки з куркою від топаз
Знадобиться
Пиріжки з куркоютісто
250 мл. теплого молока
3.5 склянки борошна
1 яйце
40 гр. вершкового масла
1 ч. Ложка солі
2 ч. Ложки цукру
1 ч. Ложка повна сухих дріжджів (я використовувала "Саф-момент" хлібопекарські)
начинка
2 невеликих курячих стегенця
1 відварене яйце
сіль, перець за смаком
зелень кропу за смаком
кунжут для посипання за бажанням
1 яйце для змащування пиріжків
У миску просіяти склянка борошна, додати дріжджі, добре змішати (якщо використовуєте дріжджі які не потрібно змішувати з борошном то тоді розчиніть їх у молоці), помішуючи влити тонкою цівкою тепле молоко, перемішати.
Вершкове масло розтопити, змішати з сіллю, цукром і яйцем, додати до тесту, додаючи по трохи просіяне борошно замісити тісто, перекласти в миску змащену олією, накрити і поставити в тепле місце на 1 годину.
Стегенця відварити до готовності, зняти шкіру, відокремити м'ясо від кісток, подрібнити м'ясо в кухонному комбайні або можна дрібно порізати, додати сіль, перець мелений за смаком, яйце натерте на тертку і 2-3 ст. ложки бульйону в якому варилася курка, це для того щоб начинка була більш соковитою.
У цей час тісто вже підійшло.
Тісто перекласти на стіл і трохи обмять, поробити на частини, розкачати гурток, в середину покласти трохи начинки.
Краї добре защіпнуть.Укладивать пиріжки на деко застелений промасленим папером швами вниз. Пиріжки поставити в духовку нагріту на 30 градусів для вистоювання на 20 хвилин, або прикрити плівкою і залишити в теплому місці без протягів.
Потім змастити пиріжки розмішаним яйцем і посипати кунжутом.
Духовку нагріти на 180-200 градусів, випікати пиріжки до золотистого цвета.Готовие пиріжки перекласти на решітку, прикрити сухою тканиною, дати остить.Пріятного апетиту!