Бабусині пиріжки
Знадобиться
Тісто500 гр. борошна
1 ст.л. (без верху) дріжджів
100 мл.растітельного масла без запаху
285 мл. води кімнатної температури
1 ч.л. солі
1 ч.л. цукру
Начинка.
500 гр. змішаного фаршу (яловичина зі свининою)
1 велика цибулина
2 ст.л. рослинного масла
сіль, чорний перець, мелений імбир і кейнскій перц-за смаком
Як готувати
Замісити тісто з усіх інгредіентов.Замесіть в процесорі, хлібопічці або вручную.Месіть 15 мінут.Воду можна підливати понемногу.Её кол-во залежить від борошна.Перекласти тісто в миску, накрити плівкою.
Помістити в тепле місце на 1 годину для підходу.
Воно зійшло втричі.
Цибулину нарізати дуже дрібно і підсмажити да прозорого, трохи рум'яного цвета.Не пересмажувати-це псує все.
Змішати фарш зі смаженою цибулею і всіма спеціями-за смаком.
Підійшло тісто обмять і нарізати на 20 кусочков.Скатать кульки
Розкачати кожен шматочок у формі еліпса.Раскатать досить тонко.
Викласти фарш і заклеїти пиріжки.
Перекласти на застелений папером і трохи змащене деко.
Накрити і снава поставити в тепле місце на 30-40 хвилин для підходу.
Підійшли пиріжки смязать збитим яйцем.
Обережно змастити прожкі.
Духовку розігріти да 185 гр.
Випікати пиріжки в нижній частині духовки-45 хвилин-поки зарум'яняться.
Пиріжки ми печемо трохи довше, т.к. м'ясо сире і потрібно, щоб воно добре пропеклося.
