Булочки від топаз

200 мл. теплого молока

50 грамів маргарину для випічки типу "пампушка"(Або вершкового масла)

2 шт. яйця (одне для змащування булочок і одне в тісто)

3 ст. ложки цукру

3 ст. ложки рослинної олії

1 пакетик ванільного цукру

1 чайна ложка дріжджів (пакмайя)

2-2.5 склянки борошна

0.5 ч. Ложки солі

варення, ягоди або фрукти в начинку

для посипання

1 столова ложка вершкового масла

2-3 столових ложки борошна

1 столова ложка цукру.

У теплому молоці розчинити дріжджі і 1 чайну ложку цукру, додати 2-3 ст. ложки борошна, розмішати, відставити поки в сторону хвилин на 10.

Розтопити маргарин, перелити в миску, додати яйце, цукор, ваніль, сіль і рослинне масло, все добре розмішати, перелити суміш в опару, підсипаючи просіяне борошно замісити тісто, місити хвилини 2 щоб воно стало гладким, потім перекласти в змащену олією каструлю, накрити кришкою і прибрати в тепло на 1-1.5 години.

Коли тісто підійде стіл посипати борошном, розділити його на 11-12 кульок руками змоченими в олії.

Сковороду або невелике деко або форму змастити вершковим маслом.Каждий кулька розгортати і класти в центр небагато (не більш чайної ложки неповної) будь начинки, я робила з чорничним варенням, можна з ягодами або фруктами, вареним згущеним молоком, половинкою цукерки "корівка", Якщо варення занадто рідке то додайте в нього трохи борошна або панірувальних сухарей.Края кульки добре защипати посипаючи борошном надавши булочці круглу форму, укладати кульки в сковороду на невеликій відстані один від одного швами вниз, місця де булочки будуть сопрікосатся змастити трохи олією пензликом, так булочки буде легко розділити після випічки, сковороду з булочками накрити плівкою, залишити до підйому на 20 хвилин.

У цей час з'єднати в мисці всі компоненти для посипання і добре розтерти їх пальцями щоб вийшла дрібна крихта.

Духовку включити на 200 градусов.Подошедшіе булочки змастити злегка збитим яйцем і добре присипати посипкою.

Поставити в духовку, випікати до золотистого кольору.

Дати трохи охолонути у формі, потім поділити на окремі булочки.

Вийшли дуже здобні, смачні і повітряні булочки!