Шведський мигдальний тортпочті як продають в ikea
Знадобиться
8 яєць (розділити на 4 + 4 білка і жовтки)200г меленого мигдалю
110 + 110 + 250г цукру
75г мигдальних пластинок
225г масла
35г крохмалю
пекарська папір
Духовку розігріти до 2ОО °.
Мигдальні пластинки обсмажити на сковороді до золотистого кольору. Остудити.
4 білки збити з дрібкою солі до стійких піків. Змішати 100г меленого мигдалю і 110г цукру. По немногу до цукру з мигдалем додати збиті білки обережно розмішуючи лопаткою. Білки трохи опаде.
Форму вистелити пекарської папером. Викласти у форму білкове тісто і випікати 18-20 хвилин. Бісквіт виходить приблизно 1см.
Поки бісквіт печеться зробимо другий бісквіт з наступних 4 білків, 100г мигдаля і 110г цукру. Випікаємо другий бісквіт. Остудити.
Для крему розтопити масло на водяній бані, (масло не повинно бути сильно гарячим). Додати 250г цукру, крохмаль і 8 жовтків. Заважати це все на водяній бані, на середньому вогні міксером 20-25 хвилин.
Крем повинен загуснути.
1/3 крему намазати на бісквіт. Закрити другим бісквітом. Решті кремом швидко обмазати краю і верх торта. Обсипати обсмаженими мигдальними пластинками.
Торт виходить не дуже високий.
