Шоколадний торт "анна"
Знадобиться
1) Корж:250 грам чорного шоколаду
4 столові ложки молока
200 г м'якого вершкового масла
200 г цукру
5 яєць (жовтки відокремити від білків)
125 г борошна
2) Ганаш:
250 г чорного шоколаду
200 г молочного шоколаду
300 мл жирних вершків
3) Масляний крем:
150 г м'якого вершкового масла
200 г цукрової пудри (саме пудри!)
1 столова ложка какао розведена в 2 ст. л. гарячої води.
Як готувати
Корж. Шоколад порубати на дрібні шматочки, залити молоком і поставити на водяну баню. Він повинен стати густим і гладким. Тим часом змішати масло з цукром. Додати жовтки. Потім додати отриманий шоколад. Змішати. Додати борошно. Збити білки і додати їх в суміш. Випікати корж при 200 градусах близько 50 хвилин.Ганаш. Шоколад (весь) порубати на шматочки. Вершки довести до кипіння і залити ними шоколад. Перемішувати до одноманітної густої маси. Остудити.
Крем. Масло з пудрою змішати, додати остуджений какао.
Корж розрізати на 2 частини і прошарувати кремом.
Корж обмазати половиною отриманого ганаша і поставити в холодильник на 30 хвилин. Коли вийняли - облити (саме облити) залишилися ганашем. Тоді торт буде блищати. Зверху прикрасити кремом. Найкраще видавити "трояндочки".
