Шоколадний флан (carina)
Знадобиться
. 500 мл молока. 150 г цукру
. 100 г гіркого какао порошку
. 150 г жирних вершків
. 80 г кукурудзяного крохмалю
. 2 жовтки
. 50 г вершкового масла
Як готувати
Змішати крохмаль з какао і цукром. Збити жовтки і додати розтоплене остигле масло
. Просіяти в яєчну суміш какао, змішане з цукром і крохмалем
. Тонкою цівкою влити холодне молоко, і безперервно заважаючи додати частинами вершки
. Вилити суміш у каструлю, і безперервно заважаючи, потримати на маленькому вогні (6 8 хвилин) поки суміш не прийме кремоподібну консистенцію
. Змастити форму (формочки) маслом, розлити флан і поставити в холодильник застигати мінімум на 3 години
psуменьшіла колличество молока (70% молоко 30% бренді)
Зменшила кількість цукру і поклала грам 50 гіркого шоколаду
Додала 4 г желатину ..
