Шоколодний кекс з цукіні
Знадобиться
1 1/2 чашки сирих цукіні, тертих (близько 227 г)1 чашка борошна
1/2 чашки несолодкого какао-порошку
1 ч.л. соди
1/4 ч.л. розпушувача
1/4 ч.л. солі
1/2 ч.л. меленої кориці
1/4 ч.л. запашного перцю, меленого
1/2 чашки рослинного масла
1/2 чашки білого цукру
1/2 чашки коричневого цукру
2 великих яйця
1 ч.л. ванильнойесенції
3/4 чашки (125 г) шматочків напівсолодкого шоколаду
Як готувати
Нагрійте духовку до 180 С. Змастіть маслом або вистелити папером для випічки прямокутну форму для кексу (23 x 13 x 8 см).Цукіні натріть на тертці і відставте убік.
У великій мисці змішайте разом борошно, какао, соду, розпушувач, сіль, корицю і запашний перець.
В іншій мисці збийте міксером масло, два види цукру, яйця і ванільну есенцію 2 хвилини. Вмішайте до цієї суміші натерті цукіні.
і додайте до яєчної суміші.
Потім додайте борошняну суміш і перемішайте, тільки, щоб компоненти з'єдналися (довго не вимішувати). В останню чергу введіть шоколадні шматочки.
Перекладіть тісто в підготовлену форму і випікайте близько 55-65 хвилин (тісто має піднятися, зубочистка виходити сухою).
Витягніть з духовки, залиште хвилин на 10 у формі, потім вийміть з форми і дайте повністю охолонути.
Джерело: https://www.joyofbaking.com/
Цукіні в готовому виді не відчуваються, а дають вологість і соковитість кексу, а також підсилюють шоколадність - зволожуючи не маленьке колличество какао.
Кекс сподобався, смачний, шоколадний, не сухий. Відразу після випічки не дуже добре різався, тому краще дати йому повністю охолонути, щоб не кришився. Потім різався відмінно
