Яблучно-грушевий штрудель з корицею
Знадобиться
тісто100 гр. вершкового масла
1 шт. яйце
1 ст. ложка олії
1 ст. ложка цукру
25 мл. води
1/4 ч. Ложки солі
1 пакетик ванільного цукру
2 склянки борошна
начинка
4 шт. груші
4 шт. яблука
3-4 ст. ложки цукру
2 ст. ложки білих мелених сухарів
1 ст. ложка борошна
кориця на смак
трохи м'якого вершкового масла (приблизно 1-2 ст. ложки
Як готувати
У каструльці змішати вершкове масло, олію, сіль, цукор, ванільний цукор і воду, поставити на вогонь, прогрівати поки вершкове масло не розтане, зняти з вогню і перелити суміш у миску, трохи остудити, щоб була трохи тепла. Вбити яйце, додаючи порціями просеяную борошно замісити еластичне тісто, добре вимішати його на столі, можна навіть покидати об стіл, накрити тісто мискою і дати відпочити 40 хвилин.Духовку нагріти на 200 градусів, деко застелити пергаментом.
Яблука та груші очистити, порізати невеликими кубиками.
Стіл посипати борошном, розкачати тісто, спочатку можна перевертати, коли це вже буде незручно то можна розгортати не перегортаючи, як би розтягувати качалкою в різні сторони (тісто жирне тому не прилипне до столу), можна підняти краю і підсипати під них борошна, тісто розкачувати як можна тонше, але намагатися не порвати його. воно трохи ніжне.
Готовий пласт тіста змастити розм'якшеним маслом, посипати сухарями, викласти рівномірно груші та яблука, посипати цукром, корицею і борошном.
Акуратно згорнути рулет, перекласти його на деко швом вниз, краї защипнути і підвернути під низ, верх рулету змастити м'яким маслом, можна змастити яйцем за бажанням (я не змащувала).
Випікати штрудель до золотистого кольору, остудити на решітці.
Приємного чаювання!
