Великодній квітка

Приготувати здобне опарне дріжджове тісто.

Ізюм вимити й обсушити.

Цукати порізати (якщо вони занадто великі).

Вершкове масло розтопити і охолодити.

Готове тісто розкачати в пласт, товщиною, 0,5 см.

Змастити пласт тіста вершковим маслом (2 столові ложки).

Рівномірно розподілити на тесті родзинки, цукати, посипати цукром, ванільним цукром (по-бажанням, можна посипати корицею).

З тіста згорнути рулет так, щоб начинка виявилася усередині.

Рулет акуратно перенести на змащене маслом деко, згорнути в кільце.

Краю рулету злегка змазати яєчним білком, з'єднати і добре защипати.

За допомогою ножиць зробити невеликі надрізи по всьому колу кільця.

Кільце поставити підходити в тепле місце на ~ 20 хвилин.

Підійшло кільце акуратно змастити збитим жовтком або яйцем, намагаючись не зім'яти його.

Випікати в нагрітій до ~ 190-200 ° C духовці ~ 20-25 хвилин.

Якщо верх рулету сильно зарум'яниться, але пиріг ще не готовий - потрібно прикрити його фольгою і продовжувати готувати.

Готовий рулет вийняти з духовки, загорнути в чистий рушник і залишити на ~ 10-15 хвилин відпочити.

Потім полити апельсинової глазур'ю і прикрасити родзинками, горіхами і цукатами.

Для помаранчевій глазурі:

У просіяне цукрову пудру поступово, невеликими порціями, додавати апельсиновий сік і ретельно розтирати до отримання однорідної, не надто рідкою, маси.

Глазур перекласти в невеликий целофановий пакетик, відрізати маленький куточок і нанести на рулет. Поки глазур не застигла, посипати рулет родзинками, горіхами або цукатами.