Плюшки-завитки з родзинками
Знадобиться
* Сир (знежирений) - 250 г* Масло вершкове - 300 г
* Сіль (щіпка)
* Цукор ванільний - 1-2 ч. Л.
* Борошно пшеничне - 300 г
* Розпушувач тіста - 1 ч. Л.
* Ізюм (без кісточок) - 100 г
* Фундук (або інші горіхи) - 50 г
* Кориця (мелена) - 1 ч. Л.
* Цукор - 50 г
* Цукрова пудра - 150 г
* Сік лимонний - 1-2 ст. л.
Як готувати
Сир протерти через сито.250 г масла нарізати шматочками, додати сіль, ванільний цукор і розпушувач. Якщо ви любите більш солодкі десерти, можна додати в тісто трохи цукру.
Всипати просіяне борошно.
Перемішати рукою, розминаючи шматочки масла.
Додати протертий сир.
Замісити тісто, скачати в кулю, загорнути в плівку і прибрати в холодильник не менше, ніж на годину.
Родзинки промити гарячою водою і обсушити на серветці.
Горіхи обсмажити, остудити, очистити від лушпиння і потовкти у ступці не надто дрібно. Підготувати інші продукти: цукор (я взяла коричневий, але можна і білий), корицю, щоб все було під рукою. Решта 50 г масла розтопити і злегка остудити.
Розкачати тісто (воно виходить дуже пластичне, м'яке, легко розкочується) в прямокутний пласт товщиною 0,5 см і розміром близько 40х55 см.
Змастити розтопленим маслом.
Рівномірно посипати родзинками і злегка втиснути його в тісто.
Зверху посипати горіхами.
Потім цукровим піском і корицею.
Скрутити в рулет по вузькій стороні пласта.
Гострим мокрим ножем обережно розрізати на 20 шматочків. Викласти їх на змащене маслом деко і акуратно розправити в правильні кружечки. Поставити в гарячу духовку на середній рівень і випекти до золотистого кольору (25-30 хвилин) при температурі 200 * С.
У лимонний сік частинами додавати цукрову пудру і розтирати, поки маса не буде нагадувати згущене молоко.
Готової глазур'ю змастити ще теплі плюшки.
