Яблучні кексики-мафіни з родзинками і корицею
Знадобиться
125 г масла
200 мл цукру
2 яйця
2 ч.л. ванільного цукру
6 ст.л. родзинок
400 мл пшеничного борошна
2 ч.л. розпушувача
100 мл питних 10% вершків (знаєш, краще брати вершки пожирнее. Не 10%, а 20 або навіть для збивання які - соковитіше виходить)
2 середніх яблука
кориця і цукровий пісок (трохи лимонного соку і вершкового масла - моє додавання)
Як готувати
Яблука порізати на крихітні 5 * 5 мм кубики, полити лимонним соком і змішати з корицею і цукровим піском.(Ізюм можна замочити в ароматному алкоголі - смачніше буде)
Змішати борошно і розпушувач.
М'яке масло збити з цукром і ванільним цукром, по одному додати теплі, не з холодильника яйця, ще раз добре збити всю масу.
Вершки крапельку підігріти до температури тіла.
І поперемінно частинами додавати то борошно, то вершки в масу. Закінчити треба борошном. Додати віджатий родзинки.
Викласти тісто на маффіновий деко або у формочки (якщо є, то попередньо укласти в кожне поглиблення або формочку паперову розетку). Кожен шедро посипати яблучними кубиками і полити трохи утворився від яблук соком. І масло зверху крихітними шматочками
Випікати 20 хвилин при Т 200 С. Дуже смачні ще теплими. І взагалі - холодні вони не дуже, перед подачею добре б розігрівати в мікро або в духовці, тільки водою треба
скропити перед розігрівом.
