Ягідно -творожній торт
Знадоби
Вам нужно:
Для горіхового бісквіту:
20г. слів.масла або маргарину, 2 яйця, 80 р цукру, 30 р Крохмаль, 30г. борошна, 1 неповна ч.ложка розпушувача, 50г. тертого лісовіх горіхів.
Для крему:
400г. жирного сиру, 1 лимон, 100г. цукру, 500г. будь-якіх ягід, 16г. желатину, 300г. вершків.
Для прикраси:
250г. будь-якіх ягід, 1 пакетик світлої глазурі для торта, 2 неповні ст.ложки цукру, 250мл. соку червоної смородини, 100г. вершків, 50г. тертого лісовіх горіхів.
Способ Приготування:
Орехово-бісквітне тісто пріготуваті так: слів.масло або маргарин розтопіті, а потім остудіті.
Відокремлені від жовтків Білки збити в густу піну з 2 ст.ложками очень холодної води. Помішуючі всіпаті цукор. Потім збити жовткі и з'єднати зі збити білкамі. Змішаті крохмаль, борошно и розпушувач и всі разом просіяті через сито, Додати горіхи. Всі перемішаті. Додати слів.масло або маргарин. Бісквітне тісто викластись в вістелену пергаментом роз'ємну форму діаметром 26 см. Темп. 175 гр., Віпікаті около 20 хв.
Віпеченій бісквіт охолодіті.
Для крему: перемішаті сир з лимонним соком, терта цедра добро вімітого лимона и цукри.
Желатин замочіті на 10 хв. У хол.води, поставити в маленькій каструлі на Слабкий вогонь и при постійному помішуванні розчініті. Рідкий желатин віліті в твороженную масу. Збити вершки. Ягоди подрібніті або довести до консістенції пюре. Як Тільки твороженной маса почни застігаті, Додати вершки и ягоди.
Крем викластись на лежачий в рознімної форме бісквіт, розрівняті. Торт тримати в холодильнику до полного застігання.
Тім годиною за рекомендацією на упаковці пріготуваті глазур з Цукров и соком смородини и остудіті. Примерно за годину до подачі на стіл прікрасіті торт ягодами. Покриття торт глазур'ю и дати їй застигнути. Потім дістаті торт з форми, покриття боки збити вершками и прікрасіті торт подрібненімі лісовімі горіхамі.
