Брізолі

Взяти приблизно 1 кг яловичого м'яса (це тільки приблизно, а так беріть скільки хочете) .Прокрутіть м'ясо на м'ясорубці так, щоб фарш був не дрібний, але і не дуже великий, без цибулі та всяких там добавок - чисте м'ясо. Далі фарш солимо і перчимо. Потім беремо грудочки фаршу і робимо колобки (змочуючи при цьому руки водою-так легше) Колобки повинні бути розміром з хорошу тефтеліну - тобто великі. Після того, як приготували колобки взяти дощечку насипати борошна (побільше), в гірку борошна класти колобки по одному і розгортати щоб вийшов млинець приблизно в 1 см завтовшки. Набити яєць (шт.6-8), розбавити їх небагато водичкою або молоком. Розкатаний наш млинець кладемо однією стороною в приготоване яйце, попередньо відлите для одного млинчика в тарілку тобто не всі 6-8 яєць для одного млинця. Умочуємо тільки одну сторону. Поставити сковорідку на газ, налити рослинного масла, розжарити. Потихеньку вилити на сковорідку млинець стороною, яка в яйці, коли обсмажитися перевернути. Таки чином у Вас вийде стопка м'ясних млинців. Далі готуємо начинку (рецепт мій, але можна придумати щось своє, з м'ясом все буде смачно) На розігріту сковорідку в рослинне масло покласти нарізані мариновані гриби, свіжі груші (теж нарізані соломкою), цибуля ріпчаста, все посолити, поперчити і згасити. Далі берете свій м'ясний млинець сторону яка без яйця змащуєте майонезом з продавлені в нього часником (часнику небагато - для запаху) кладе тонкий пластик шинки і накладаєте тушковану начинку. Все це потім заварачіваете в трубочку і їсте. Можна їсти горя і холодним.