Бризоль

СКЛАД:

Для приготування 6 - 7 бризолу вам знадобиться:

Яловичина - 400 гр

Яйце - 6 - 7 штук

Молоко

Оливкова олія

Солоний або маринований огірочок - 2 штуки

Майонез - 1 - 2 столові ложки

Часник - 1 зубчик

Сіль, перець

ПРИГОТУВАННЯ:

Приготуйте з яловичини фарш, пропустивши м'ясо через м'ясорубку або розбивши його в блендері. Не потрібно прокручувати м'ясо двічі. Фарш не повинен бути дуже дрібним.

Приготований фарш посоліть, поперчіть, гарненько вимісіть і відбийте. Не переборщити з сіллю! Врахуйте сіль, яка буде входити до складу фарширування для бризолу.

Розмішайте яйця в мисці до однорідності. Додайте невелику кількість молока і оливкового масла і розмішайте яйця в однорідну масу. Не додавайте занадто багато молока і масла! Ці інгредієнти потрібні тільки для того, щоб зробити яєчну суміш більш однорідною і гладкою. На 6 - 7 яєць вам буде потрібно буквально по 2 - 3 столові ложки молока і масла. Додайте до яєчної суміші трохи солі.Возьміте невеликий шматочок фаршу, розімніть його в коржик. Розстеліть на столі шматок харчової плівки, покладіть зверху м'ясну корж, накрийте ще одним листом плівки і розкачайте качалкою в млинець товщиною близько 1 - 2 мм.Сніміте верхній шар плівки і виріжте м'ясної коло, користуючись тарілкою відповідного діаметру (тарілка за розміром мусить бути рівна або трохи менше дна сковорідки на якій ви будете смажити брізолі) .Отлейте в окрему тарілку невелику кількість яєчної суміші. Зніміть з м'ясного млинчика плівку і акуратно перекладіть його в тарілку.

Дуже акуратно вилийте яєчну суміш з м'ясним млинчиком на розігріту сковорідку.

Обсмажте бризоль з двох сторін. В кінці обсмажування ще раз переверніть млинець м'ясом вгору і складіть його навпіл. Таким чином обсмажуйте всі брізолі.

У майонез видавіть зубчик часнику і розмішайте.

Наріжте солоний або маринований огірочок соломкою.

Готові брізолі змастіть всередині майонезом із часником, покладіть невелику кількість нарізаного огірочка.

-----------;