Курка по-середземноморському

Нарізати на шматочки солодкі перці, ріпчаста цибуля, баклажани, кілька часточок часнику прямо в шкірці і інші овочі, які захочеться. Приправити. Обваляти в оливковій олії і запекти в протягом 10 хв. Додати в форму курячі ніжки, обваляти в олії і запекти ще 30 хв. На останні 10 хв додати чорні маслини