Рецепт заварного тіста:
Знадобиться
Для 20 тістечок з заварного тіста потрібно:75 г. вершкового масла
250 мл. води
125 р борошна
щіпка солі.
2 яйця
1 яєчний білок
трохи рослинного масла для змащування дека
Як готувати
1. Вершкове масло закип'ятити з водою в каструлі і зняти її з вогню. Борошно посолити і разом висипати в каструлю з водою і маслом. Ретельно все збити.2. Каструлю знову поставити на вогонь і заважати тісто, поки воно не перетвориться на великий клубок, а на дні каструлі не залишиться білий наліт. Розігріти духовку до температури 220С.
3. Дати тісту кілька охолонути в мисці. Змішати два яйця і один білок. Невеликими порціями додавати в яйця в тісто, постійно його розмішуючи, поки воно не стане гладким.
4. Деко змастити олією. Заварним тестом наповнити кондитерський мішечок з великою насадкою і видавити на деко на відстані 5 см один від одного 20 невеликих порцій тіста (діаметром від 3 до 5 см).
5. Деко поставити в духову шафу, на дно якого вилити півчашки води і відразу закрити дверцята. Випікати приблизно 25 хвилин. Весь цей час духовку не відкривати. Потім її вимкнути, відкрити дверцята, зафіксувати щілину ручкою дерев'яної ложки. Залишити випічку остигати в духовці 15 хвилин.
Сама ще не пробувала, тому не знаю як виходить. Я взагалі забула про цю книжку, всі рецепти брала завжди з Кукінга, та й цікавіше брати рецепти з форуму, можна потім, якщо щось не вийшло запитати, обговорити. Якщо хтось ризикне приготувати це заварне тісто, то напишіть як вийшло, а я вам до нього тоді і начинку з пасти напишу, що здесб наводиться нижче.
_________________
