Торт із заварного тіста з лохиною

1.Ягоди перебрати, вимити і розкласти в один шар на паперовому рушнику. Просіяне з сіллю борошно перемішати з цукром. Воду і молоко влити в невисоку каструлю. Нагріти не доводячи до кипіння, додати вершкове масло і прогрівати на середньому вогні, поки масло повністю не розтане. Збільшити вогонь і швидко довести до кипіння.

2. Всипати в киплячу рідину борошняну суміш, відразу ж зняти з вогню і заважати, поки суміш не стане однорідною і не почне відставати від стінок каструлі. Дати охолонути протягом 15 хвилин.

3. Яйця збити віночком. Отриману яєчну масу повільно влити в тісто, постійно помішуючи, поки тісто не стане абсолютно однорідним.

4. духовку розігріти до 180С. Деко збризнути водою. Вирізати з пергаменту 5 кіл діаметром 20-25см. Помістити один пергаментний коло на деко, викласти на нього тонким шаром частину тесту, ретельно розрівнюючи поверхню. Поставити в духовку на 7 хвилин. Так само випекти інші коржі. Дати коржам охолонути.

5. Сир збити віночком з вершковим сиром, жовтками і цукровою пудрою. Продовжуючи збивати, влити яєчний лікер.

6. Промастити кожен корж, крім верхнього вийшов кремом, посипати голубикой. Зібрати коржі в торт і поставити його на 1год в холодильник. Перед подачею посипати цукровою пудрою.