Квадратики з сухофруктами
Знадобиться
тісто:1 1/3 склянки борошна
1/2 ст.сахарной пудри
4 ложки кукурудзяного крохмалю
150гр масла
1 ложка лимонного соку
1 ч.л. ванильнойесенції
апельсиновий крем:
50гр масла
3 ложки цукру
1 ложка крохмалю
3/4 склянки + 2 ложки апельсинового соку
450 гр сухофруктів дрібно порізаних (я використовую інжир, фініки і урюк)
протвень 22X32 см.
Як готувати
1. нагріти духовку до 180с змастити протвень маслом2. тісто: перемішати в мисці борошно, цукрову пудру і крохмаль. в маленьку каструлю покласти масло і лимонний сік. поставити на середній вогонь поки масло не розтане повністю. знизити вогонь на маленький і додати в каструлю борошно з пудрою. заважати близько хвилини поки тісто не буде відставати від стінок каструлі. зняти каструлю з вогню, додати ваніль і продовжувати заважати кілька секунд. вийняти тісто з каструлі і отави на кілька хвилин охолонути. покласти тісто в протвень і розрівняти в рівний пласт. покласти в духовку і пекти 12 хв. вийняти з духовки. духовку не вимикати!
3. апельсиновий крем: покласти масло і цукор у каструлю і поставити на середній вогонь поки цукор не розчиниться. в окремій мисці добре перемішати крохмаль і апельсиновий сік поки крохмаль повністю не розчиниться в соке.переліть в каструлю з маслом і цукром і швидко перемішати. довести до кипіння, зменшити вогонь і варити постійно помішуючи близько двох хвилин поки крем не загусне. зняти з вогню.
4. викласти на тісто сухофрукти і залити кремом. поставити в духовку на 10 - 12 хвилин. вийняти з духовки, повністю остудити і нарізати на маленькі квадратики.
