Літній бісквіт з ягодами
Знадобиться
На 1 бісквіт діаметром 20 см:140 г несолоного масла
85 г борошна
30 г крохмалю
4 яйця
115 г цукру
ванільна есенція
Начинка:
250 мл жирних вершків
2 ст л цукрової пудри
125 г малини
200 г дрібної полуниці, порізаної
Для прикраси:
цукрова пудра
рожеві пелюстки
Як готувати
1. Розігріти духовку до 180 гр С. Розтопити вершкове масло в маленькій каструлі на повільному вогні. Не давати закипіти - як тільки воно розтане, зняти з вогню.2. Змастити дві форми для торт розтопленим маслом. Прокласти листи пергаментом і їх теж змастити маслом. Залишок масла відкласти.
3. Просіяти борошно і крохмаль три рази. Відставити.
4. Змішати яйця, цукор і кілька крапель ванілі в мисці. Збивати віночком до утворення густого мусу. Якщо у вас немає електричного міксера, поставте над каструлі з киплячою водою. Збивати віночком активно до загустіння, не даючи яйцям перегрітися. Це займе до 15 хвилин вручну. Зняти з водяної бані і продовжувати збивати, поки суміш не буде залишати стрічки за віночком.
5. Знову просіяти борошно і крохмаль над мусом і перемішати металевою ложкою. Перемішати розтоплене масло і додати 8 ст л в суміш. Перемішувати, поки повністю не розчиниться.
6. Розділити тісто між формами. Запікати 15 хвилин або поки бісквіт НЕ буде пружним і не стиснеться злегка від стінок форми. Охолодити протягом 3 хв і перевернути на грати. Зняти папір і дати повністю охолонути.
7. Покласти в миску вершки і цукрову пудру. Збити до утворення м'яких піків, потім додати малину і полуницю. Намазати бісквіт і покласти зверху другий корж. Присипати цукровою пудрою. Перед тим, як подавати, прикрасити рожевими пелюстками.
