Заварні булочки з полуницею
Знадобиться
На 8-10 шт:55 гр (2 oz) вершкового масла, порізаного
75 гр (2 3/4 oz) простий борошна, просіяного
сіль
2 яйця
Для начинки:
325 мл (11 fl oz) подвійних вершків
1 ст л цукрової пудри, просіяного
100 гр полуниці, порізаної на 4 частини
Для покриття:
100 гр (3 1/2 oz) білого шоколаду
Як готувати
Порадуйте себе і друзів такими апетитними булочками. Вони робляться набагато простіше, ніж здається.1. Розігріти духовку до 200 гр C (400 F, Gas 6). Помістити масло і 125 мл (4 dl oz) води в каструлю і повільно довести до кипіння, так щоб все масло розтануло.
2. Додати борошно і сіль і швидко зняти з вогню. Швидко дерев'яною ложкою збити тісто до однорідності. Повернути на вогонь і продовжувати активно збивати протягом 1 хв. Коли тісто загусне і почне відставати від краю каструлі, зняти з вогню і дати охолонути.
3. Вбити в тісто яйця по одному, продовжуючи збивати, поки тісто не стане однорідним і блискучим. Ложкою викладати суміш на деко, на відстані 2.5 см. Піч 20 хв, до золотистого кольору, щоб булочки піднялися. Дістати з духовки і зробити по маленькій дірочки кінчиком ножа в кожній булочці і повернути в духовку на 5 хв, щоб висушити булочки всередині. Дати охолонути на решітці.
4. Тим часом збити вершки, додаючи в них цукрову пудру. Розрізати булочки навпіл і наповнити кожну кремом і шматочками полуниці. Розташувати булочки на блюді.
5. Розтопити білий шоколад, поставивши миску над киплячою водою або в мікрохвильовці. Прикрасити шоколадом булочки.
Булочки можуть бути заморожені без начинки і їх можна зберігати до 3х місяців.
На замітку
gt; Як робити заварне тісто - покрокові інструкції для початківців кулінарів.
