Селера
Знадобиться
Я дуже люблю селеру. Його можна додавати в будь-які салати, в начинку для фаршированих перців. Ще я завжди його кладу в бульйон, коли варю суп або холодець. Його можна також додавати в усі супи-пюре, тобто варити з усіма інгредієнтами разом, а потім в блендер. Так, я ще картопляну пюрешку з селерою дуже поважаю. Просто відразу вариш картоплю з порізаним на шматочки селерою, а потім як звичайне пюре робиш. Дуже смачно! Ще я з нього сік тисну, упереміш з морквяним, але це я відволіклася, до теми це не стосується.От є така простенька закуска з селерою.
Селера, фарширований горгонзолою і волоськими горіхами
4 твердих стебла селери
0,5 чашки м'якого італійського сиру горгонзоли
1 с.л. подрібнених волоських горіхів
Селера помити, обсушити і порізати на шматочки прібліз.8 см. У чашці добре перемішати сир з волоськими горіхами. Можна взяти будь-який м'який сир, або блакитний з цвіллю, або з часничком який. Заповнити сирною масою шматочки селери, поставити охолодитися перед подачею в холодильник. Дуже смачна закуска!
А як щодо всесвітньо відомого салату Waldorf, там теж стебла селери використовуються. Взагалі, в Америці цього селери споживають міряні кількість. Я його люблю порізати шматочками, скласти на велике блюдо з іншими свіжими овочами, а потім вмочати в дип.
Waldorf -Назвати за місцем винаходи, Waldorf Astoria Hotel в Нью-Йорку.
3 кислих яблука (антонівка або Granny Smith) з шкіркою, порізані кубиками
2 склянки дрібно порізаного стеблового селери
1/2 склянки крупно порізаних волоських горіхів
3 ст. ложки родзинок
3 ст. ложки лимонного соку
3/4 склянки майонезу
1 чайна ложка солі
1/2 ч. Л. меленого чорного перцю
Добре змішати разом всі компоненти. Перед подачею потримати в холодильнику не менше години.
Ще один салатик.
2 черешки селери,
невелика цибулина - біла,
червоний солодкий перець (половинку великого),
10-15 чорних маслин б / к
баночка тунця в с / с.
Все дрібно порізати - тільки селера не особливо дрібнити, тунця розім'яти виделкою, маслини - кільцями. Заправити майонезом за смаком і чорним меленим перцем.
Ну і ще один.
Селера нарізати невеликими скибочками, також нарізати сирі шампіньйони і скропити лимонним соком. Далі соус: дрібно натерти рокфор і змішати з оливковою олією + лимонний сік (помірно, що не перекисло). Прикрасити зеленим салатом. Салатик дуже простий, але вишуканий і смачний.
Варіація: селера + відварна куряча грудка (дрібними кубиками) + волоські горіхи, розтерті в пудру, + майонез.
Щодо м'яса з селерою нічого сказати не можу, сорри.
