Виведена формула найсмачнішою полуниці з вершками

Фахівці з університету Ноттінгема виявили, що найсмачніша пропорція - це 2: 1, тобто 7 ягід полуниці (приблизно 210 грам) потрібно подавати зі 105 гр вершків.

На диво дослідження виявило, що насправді найкращий акомпанемент до полуниці далеко не вершки, а йогурт. Тому що простий смак йогурту найкраще виявляє полуничний смак. "У нас є прилад, що вимірює аромат в повітрі і в продукті, і якщо ви дійсно хочете відчути полуничний аромат, тоді подавайте її з йогуртом, який зберігає її смак", Сказав професор Енді Тейлор, який очолював дослідницький відділ в Ноттінгемі. "Ми маємо на увазі звичайний нізкокалоріний йогурт - якщо вам подобаються вершки, чим більше ви їх покладете, тим складніше вам буде відчути смак полуниці".

Математична формула, виведена вченими, така: якщо загальна вага полуниці дорівнює X грам, і середня вага однієї ягоди дорівнює Y грам, то досконалий смак = x грам полуниці + 0.5x грам вершків + покриття вершками. Що просто означає, дві частини полуниці до однієї частини вершків.

Професор Енді Тейлор сказав, що дуже важливо не "втопити" полуницю в надлишку вершків або йогурту. "Це дослідження - відмінний приклад того, як наука може допомогти людям зробити їх улюблені продукти максимально смачними", Додав він.

Інші приклади втручання науки в їжу

Історія та наука кулінарії

Виведена формула використання паличок для їжі

Створена формула ідеальної індички

Знайдена формула ідеального бутерброда

24 червня 2004