Карамельні цукерки
Знадобиться
220 г вершків (33%)100 г вершкового масла
1 ч. Л. великої морської солі
250 г цукрового піску
50 г глюкози
70 мл води
Як готувати
1. Цукор, глюкозу та воду доведіть до кипіння на повільному вогні на плиті і Уваров до стану карамелі.2. Сливки, масло і сіль перемішайте і доведіть до кипіння на плиті.
3. У гарячу карамель тонкою цівкою влийте вершки і ретельно все перемішайте.
4. Уварите вийшла суміш на плиті до 120 ° С (до проби на товсту нитку).
5. Готову суміш перелийте в формочки для цукерок і дайте застигнути спочатку при кімнатній температурі, а потім приберіть на 30 хвилин у холодильник.
Спробуйте також
"Фінанси" з фісташками і абрикосами
