Салат з білою квасолею (1)
Знадобиться
два великих соковитих зелених яблука (напр.сорта Гренні смит)дві середнього розміру відварних моркви
два очищених від шкірки апельсина
сік половина лимона
сік половини апельсина
банка консервованої в собственнное соку білої квасолі
жменя волоських горіхів
1 ч.ложка діжонськой гірчиці
1 ч. Ложка коричневого цукру
сіль
чорний перець
оливкова олія extra-virgin
пекінська капуста - невеликий качан
зелень петрушки для прикраси
Як готувати
1. Нарізати кубиками середнього розміру відварну моркву, ощіщенние від шкірки яблука і апельсини.2.Фасоль злити і додати до фруктів з морквою.
3. Горіхи обсмажити і подрібнити, додати до нарізаним інгредієнтам.
4. Приготувати заправку: в мисці змішати 2-3 ст.ложки оливкового масла, 1 ч.ложку діжонськой гірчиці, сік половини лимона і половини апельсина. Туди ж додати трохи коричневого цукру, солі і чорного перцю - за смаком. Все перемішати.
5. Салат заправити приготованим соусом.
6. Перед подачею в салат додати нарізаних листя пекінської капусти або будь-яку суміш салатних листя- прикрасити зеленню петрушки.
Закуска буде хороша і без додавання салатного листя. Запропоновану заправку можна замінити на нежирний йогурт білу квасолю - на червону.
прекрасний гарнір до індички або курки
