Знадобиться
На 4 порції:2 великих стиглих авокадо
півтори столових ложки дрібно нарізаної зеленої цибулі (цибулі-резанца)
1 столова ложка дрібно нарізаної цибулі
1 столова ложка дрібно нарізаної свіжої петрушки
пол-чайної ложки сухої гірчиці
6 столових ложок сухого білого вина
3 чашки м'яса омара
півтори чайних ложки томат-пасти
2 качана молодого салату (Бібб)
три чверті чашки домашнього майонезу (див. рецепт нижче)
паприка
Як готувати
Розрізати авокадо уздовж навпіл, видалити кісточку, очистити і нарізати тонкими поздовжніми скибочками. Викласти в миску з нержавіючої сталі і додати цибулю, петрушку, суху гірчицю і вино. Поставити в холодильник на годину. Промити і просушити листя салату. При необхідності, видалити шматочки панцира з м'яса омара. Змішати томат-пасту з 4 столовими ложками майонезу. Викласти салатні листя колами в 4 індивідуальних салатниці, укласти зверху скибочки авокадо разом з маринадом. Змішати залишився майонез з м'ясом омара, викласти в центр кожної салатниці. Посипати паприкою. 
