Трохи про моркви
Як готувати
Греки обожнювали моркву. Ще Гіппократ вважав її корисною, особливо для зору.Морква містить каратоноіди, провітаміни, які перетворюються в організмі у вітамін А.
Греки подавали моркву на бенкетах, їли її з оливковою олією, і при цьому масло забарвлювалося в помаранчевий колір. Таке масло також брали натщесерце при хворобах шлунка, їм заправляли м'ясо і рибу. Морква відмінно підходить до морепродуктів.
У середні століття морква набула поширення в більшості країн. Її вживали в складі солодких пудингів, десертів, морозива. До речі, в європейських кухнях вміло використовували не тільки коренеплід моркви, але і бадилля.
Морквяного ІДЕЇ
- Нашаткувати моркву соломкою або натерти на тертці і подавати з часником, волоськими горіхами і майонезом або рослинним маслом.
- Натерти моркву і подавати зі (сметаною чи вершками) і цукром. Важливо готувати моркву одразу перед їжею.
- Морквяний сік, змішаний з вершковим маслом - готова приправа до багатьох страв із круп'яних, макаронних виробів.
- Морква додають у начинки дріжджових пирогів.
- Морквяна бадилля, додана в салат, надає йому оригінальний пікантний смак.
Інші рецепти з морквою
