Цитрусово-міhдальhие моhеткі
Знадобиться
Hа 60 шт:225 гр борошна,
50 гр меленого мигдалю,
100 гр цукру,
1 ст.л. ванільного цукру,
1 щіпка солі,
1/2 лимона,
1 яйце,
150 гр вершкового масла.
Для робочої поверхні:
мука.
для змазування:
1 жовток.
Для посипання:
40 гр пластинок мигдалю.
Як готувати
Спочатку - одна, потім - дві, потім - три ... Такі розсипчасті і такі спокусливі!Змащуючи поверхню "монеток" яєчним жовтком, стежте, щоб він не підсох, інакше не приклеются мигдальні пластинки. найкраще смажте спочатку жовтком 10 печива, а потім починайте укладати на них смужки мигдалю.
1. Борошно змішати з меленим мигдалем, цукром, ванільним цукром і сіллю. висипати цю суміш гіркою на робочу поверхню. У центрі зробити поглиблення. Вершкове масло нарізати шматочками і розкласти навколо него.Добавіть протерту цедру і віджатий сік лимона і яйце.
2. Всі разом порубати ножем, потім руками швидко замісити густе тісто. Hа злегка посипаною борошном борошном робочій поверхні скачати з тесту 3 джгута діаметром близько 2.5 см. Покласти їх на дошку, накрити фольгою і поставити в холодильник, щонайменше, на 1 годину.
3. Духовку розігріти до 175 гр. Деко змастити жиром. Джгути тесту нарізати кружальцями в палець завтовшки і укласти їх на деко.
4. Змастити гуртки яєчним жовтком. Посипати пластинками мигдалю. Випікати в середині духовки близько 20 хв до утворення золотисто-жовтої скориночки.
Час приготування: близько 45 хв.
Час охолодження тіста: близько 1 години.
Час випічки: близько 20 хв.
В одній штуці приблизно 220 кДж / 52 ккал.
