Шрі-Ланка змінює чайну орієнтацію
Як готувати
Ланкійський (читай - цейлонський) чай, вже більше 100 років вважається кращим у світі і досі є головною статтею експорту країни, вступив в серйозну конкурентну боротьбу з пінистим капучіно, молочним латте і темним еспресо.Модні кав'ярні, як гриби після дощу, продовжують з'являтися в різних частинах Коломбо, столиці Шрі-Ланки. Як місцеві, так і зарубіжні підприємці наввипередки створюють все нові і нові підприємства, скориставшись перемир'ям, підписаним урядом з повстанцями після майже двох десятиліть запеклої громадянської війни.
Але чай - як і раніше найбільша галузь промисловості і головна стаття експорту. Разом з тим, кава - аж ніяк не новина на цьому тропічному острові, розташованому на південь від Індії. Більше того, на початку 1880-х років, коли ця країна ще іменувалася Цейлоном, саме кава, а не чай, першим вийшов звідси на світовий ринок.
Але в 1870-ті роки прийшла біда - грибок знищив кавові плантації, а з ними цілу область індустрії.
Але дуже скоро його змінив чай і став гордістю і торговою маркою Шрі-Ланки. Однак, після 19-ти років війни виросло покоління, яке хоче не тільки світу, але і змін у всьому - тепер ланкійська молодь окупує кафе, а не чайні, як і мільйони їхніх однолітків у всьому світі.
"Для ланкійці не пити чай, все одно, що для француза не пити вина. Кава гарний на десерт, але чай повинен залишатися ключовим елементом трапези", - Заперечує молоді 61-річний пенсіонер Гехан Мендіс.
Що стосується офіційних даних, то представники міністерства торгівлі стверджують, що чайної галузі як і раніше нічого не загрожує, але споживання кави в країні неухильно зростає.
26 листопада
