Baumkuchentorte - нагадує зріз дерева
Як готувати
10 яєць (відокремити білки від жовтків)200 гр. цукру
1 пакетик ванільного цукру
1/2 ч.л. тертої цедри лимона
200 гр. масла
125 гр. борошна
80 гр. крохмалю
щіпка солі
Жовтки, цукор, ванільний цукор і цедру лимона добре збити до утворення піни.
Масло збити окремо, до білого кольору.
Борошно з крохмалем просіяти і змішати з маслом.
Влити жовтковий крем, добре перемішати.
Білки збити з сіллю в дуже міцну піну, додати в тісто, перемішати лопаткою, але не сильно.
Роз'ємну форму (26 см.) Змастити. Тісто викладати ополоником, розрівняти (в подальшому можна форму просто покачати з боку в бік, щоб тісто розтеклося рівномірно). Випікати при 180С (духовку заздалегідь розігріти) 4 хвилини. Як тільки поверхня зарум'яниться, витягнути з духовки. На спечений корж вилити наступну порцію тіста (1 ополоник), і знову випікати 4 хвилини. Процес повторювати до тих пір, поки не закінчиться тісто.
Торт вийняти з форму і остудити на решітці протягом 1 години.
Потім покрити ванільною глазур'ю, дати застигнути. І далі прикрасити за бажанням.
Випікати найкраще з використанням верхнього нагріву. У кого духовка з функцією гриля, може додатково використовувати і її.
Удачі і приємного апетиту!
