Baumkuchentorte birki
Як готувати
BAUMKUCHENTORTE - нагадує зріз дерева. Це спрощений варіант у виде торта, тому сам Baumkuchen, оригінальний, в домашніх условиях Неможливо Спекта - для цього в кондитерських Використовують Спеціальне вертіло, и процес випічки відбувається на відкрітому вогні.10 яєць (відокреміті Білки від жовтків)
200 гр. цукру
1 пакетик ванільного цукру
1/2 ч.л. тертої цедри лимона
200 гр. масла
125 гр. борошна
80 гр. Крохмаль
щіпка СОЛІ
Жовткі, цукор, ванільній цукор и цедру лимона добро збити до Утворення піні.
Масло збити окремо, до білого кольору.
Борошно з Крохмалем просіяті и змішаті з маслом.
Вліті жовтковій крем, добро перемішаті.
Білки збити з сіллю в очень міцну піну, Додати в тісто, перемішаті лопаткою, но не сильно.
Роз'ємну форму (26 см.) Змастіті. Тісто вікладаті ополоніком, розрівняті (в подалі можна форму просто покачаті з боку в БІК, щоб тісто розтеклося рівномірно). Віпікаті при 180С (духовку заздалегідь розігріті) 4 хвилини. Як Тільки Поверхня зарум'яніться, вітягнуті з духовки. На спечений корж віліті Наступний порцію тіста (1 ополонік), и снова віпікаті 4 хвилини. Процес повторюваті до тихий пір, поки НЕ закінчіться тісто.
Торт війняті з форму и остудіті на решітці Протяг 1 години.
Потім покриття ванільною глазур'ю, дати застигнути. І далі прікрасіті за Бажанов.
Віпікаті Найкраще з використаних верхнього нагріву. У кого духовка з функцією гриля, может додатково використовуват и ее.
Удачі и Приємного апетиту!
