Мус з лосося з винним желе від Клари
Знадобиться
200гр свіжого лосося без кісток і шкірки200гр.копчённого лосося, нарізаного тонкими скибочками
пакутік вершків (200гр) 15%
сіль, мелений перець, 1ч.л.лімонного соку
8 гр.желатіна
кріп для прикраси
для желе
200 гр.сухого білого вина
8 гр.желатіна
сіль
Як готувати
Свіжого лосося 2 рази залити окропом (в оригіналі береться сирої-я не посміла-побоялася) .Перемешать в блендері з копченим лососем, соком лимона, злегка збитими вершками, сіллю, перцем.Желатін розвести в 2-3 ложках кип'яченої води, розігріти і додати в суміш.У приготовані формочки викласти на дно шматочки дуже тоненького копч. лосося.Сверху залити отриманим муссом.Поставіть в холодильник для застигання.
Для желе.
Желатин розігріти прямо у вині, додати сіль і покласти в холодильник для застигання.
готується всього за полчаса.Пріготовіть за кілька годин до подачі на стіл.
