Овочеве рагу з домашніми котлетками
Знадобиться
Для рагу:Кабачок 1 шт.
Помідори 2 шт.
Лук ріпка 1 шт.
Сметана 250 г
Томатна паста 1 ст. л.
Сіль, перець за смаком.
Для котлеток:
Фарш яловичий 600 г
Лук ріпка 1 шт.
Хліб білий 2 шматки
Яйце 1 шт.
Часник 1 часточка
Сіль, перець за смаком
Як готувати
Для приготування рагу кабачок очистити, вийняти насіння, нарізати півкільцями. Ріпчасту цибулю очистити і нарізати півкільцями. Томати нарізати на скибочки. На сковороді розігріти раст. або слівочеое масло, викласти всі овочі і тушкувати до розм'якшення. Коли овочі будуть готові перекласти їх в другуу каструлю, посолити, поперчити за смаком. На сковороді, де смажилися овочі обсмажити томатну пасту і викласти в каструлю з овочами, додати сметану і згасити всі на середньому вогні близько 20 хвилин.Для приготування котлеток в м'ясний фарш додати розм'якшений в молоці або воді хліб, дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник, вбити яйце, посолити, поперчити за смаком. Тепер, вмочивши руки в воду формуем з фаршу котлетки і викладаємо їх на змащену маслом і розпечену сковороду. Обсмажуємо з двох боків до появи золотіской скоринки. Подаємо з овочевим рагу, посипавши все свіжою зеленню.
