Рагу з мови з овочами
Знадобиться
Для приготування страви Вам будуть потрібні:язик яловичий - 600 г-картопля - 4 шт.- морква - 1 шт.- цибуля ріпчаста - 1 шт.- зелень, корінь петрушки, перець чорний мелений, сіль - за смаком.
Як готувати
Мова покласти в каструлю з холодною водою, посолити, додати коріння і зелень. Варити не менше 2 годин. Перевірити готовність мови, проткнув його ножем: якщо мова м'який, значить він готовий. Дістати мову з каструлі. Бульйон процідити і відставити убік.Охолодивши мову під проточною водою, зняти з нього шкірку і нарізати на довгі скибочки. Картоплю і моркву промити, очистити, нарізати брусочками. Цибулю порізати кільцями і обсмажити до золотистого кольору на рослинній олії.
Укласти овочі на дно горщика, потім - шар мови і пасеровану цибулю, зверху знову овочі, залити бульйоном, в якому варився язик. Бульйон повинен повністю покривати овочі. Гасити 20-30 хвилин в добре прогрітій духовці (близько 200 С). Готове рагу подати гарячим, прикрасивши свіжою зеленню.
